start | dodaj do ulubionych  |  kontakt

Strona główna

 

HOTEL - RESTAURACJA "GRODZKA"
46-220 BYCZYNA, ul. Poznańska 2
tel: (0048) 77 417 92 30

email: grodzka@feldman-restaurants.pl; restfeldman@e-kolot.pl
strona internetowa: www.feldman-restaurants.pl,

www.feldman.e-kolot.pl
skype: restfeldman

 


100 miejsc siedzących
40 miejsc noclegowych
 

 

Hotel-Restauracja "GRODZKA" zlokalizowany jest przy głównej trasie Poznań – Katowice w małym, zabytkowym miasteczku – Byczynie.
Same miasteczko słynie z wielu zabytków, które przyciągają turystów z całej Polski. "Grodzka" posiada dwie klimatyzowane sale – restauracyjną i barową – oraz pokoje hotelowe z dostępem do łazienki, TV oraz Internetu. Lokal ten jest idealnym miejscem na odpoczynek kierowców

znużonych długą podróżą, których restauracja kusi wyśmienitymi potrawami kuchni śląskiej oraz polskiej.

 

Ceny:
- nocleg: 60-80 zł
- wyżywienie: od 30 zł
 


                

 

 

Obiekt leży na szlaku kulinarnym Ziemi Kluczborskiej i Oleskiej "Miodowo-mleczne smaki"


 

Wątróbki drobiowe w pieczonym jabłku
z miodowo-winnym sosem

 

Składniki dla 4 osób:
• 1 kg wątróbki drobiowej
• 4 duże, ładne jabłka
• 4 łyżki miodu • sól morska
• 3 łyżki klarowanego masła
• 1 łyżeczka młotkowanego czarnego pieprzu
• 1 biała cebula pokrojona w pióra
• 60 ml czerwonego półwytrawnego wina
• 50 ml octu balsamicznego
• 100 g wiśni bez pestek

 



Wątróbkę oczyszczamy, myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Na patelni rozgrzewamy masło i obsmażamy wątróbki na mocnym ogniu. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem. Z jabłek wydrążamy gniazda nasienne. Jabłka smarujemy miodem, który doda słodyczy i złocistej glazury. Następnie faszerujemy je podsmażonymi wątróbkami, wkładamy do rozgrzanego do 160 °C pieca i pieczemy przez 20–25 min. Do rondelka wlewamy miód, ocet balsamiczny i czerwone wino. Podgrzewamy i dorzucamy wiśnie. Następnie cały sos miksujemy dokładnie blenderem. Doprawiamy do smaku. Pieczone jabłka z wątróbkami podajemy z sosem miodowo-winnym, rozmarynem
i lampką czerwonego wina.


 

Królik w sosie miodowo-musztardowym
z puree ziemniaczanym i glazurowaną marchewką


Składniki dla 4 osób:
• 1 królik (około 1,5 kg)
• 1/2 l mleka
• 6 łyżek miodu
• 5 łyżek klarowanego masła
• sól morska
• 1 łyżka młotkowanego czarnego pieprzu
• 1 duża biała cebula drobno pokrojona
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 8 gałązek tymianku
• 2 liście laurowe
• 600-700 ml wywaru warzywnego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 100 ml śmietany 18%

 



Królika porcjujemy, myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym, nacieramy solą i czarnym pieprzem. Z mleka i 4 łyżek miodu przygotowujemy
marynatę, w której moczymy mięso przez 6h. Moczone w marynacie mięso nabiera wyjątkowego aromatu, staje się bardziej soczyste i kruche. Po upływie 6h, w dużym rondlu rozpuszczamy masło i obsmażamy królika z obu stron. Następnie odkładamy na chwilę na talerz. Na tym samym tłuszczu przesmażamy cebulę i dolewamy białego wina. Wrzucamy liście laurowe i tymianek. Gdy alkohol zredukuje się o połowę wkładamy królika do rondla i dolewamy 450 ml bulionu warzywnego i dusimy pod przykryciem przez 60 min. Gdy mięso zmięknie odkładamy je ponownie na talerz,
a powstały sos miksujemy dokładnie blenderem. Następnie dodajemy 2 łyżki miodu, musztardę, śmietanę i doprawiamy solą, pieprzem
i ponownie zagotowujemy. Porcję królika w sosie układamy na talerzu razem z puree ziemniaczanym i glazurowaną marchewkę.

Tak przygotowane danie najlepiej smakuje z lampką wytrawnego białego wina.
 

 

zobacz mapkę szlaku kulinarnego  "Miodowo-mleczne smaki"

 

 

 

Kluczborsko-Oleska Lokalna Organizacja Turystyczna