Zraz z Jelenia faszerowany leśnymi grzybami

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy i kroimy na ok. 150 gramowe plastry, wkładamy do marynaty na kilka godzin. Rozgrzewamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i smażymy. Następnie dodajemy pokrojone grzyby i nadal smażymy na wolnym ogniu. Mięso wyciągamy z marynaty, osuszamy, rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Układamy farsz na mięsie i formujemy roladę. Kładziemy na roladę 20 g masła, zwijamy powstały zraz w folię aluminiową jak cukierek. Pieczemy ok. 125 min, w temp. 125°C. Zrazy można serwować z kluskami śląskimi i modrą kapustą wg uznania.