Zupa grzybiarza

Kurki blanszujemy, odcedzamy i zalewamy 100 ml zimnego mleka. Borowiki i podgrzybki gotujemy, aby uzyskać wywar. Rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojony w paseczki boczek i lekko podsmażamy, dodajemy pokrojoną cebulę i całość podsmażamy, aż cebula się zeszkli. Kurki, podgrzybki, borowiki odcedzamy i kroimy w większą kostkę, następnie dorzucamy do boczku z cebulką. Na małym ogniu przesmażamy całość, dolewamy 400 ml wywaru z grzybów i pozostałe 300 ml mleka, całość zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem, można posypać świeżym koperkiem lub natką pietruszki.