Żurek Babci Zosi

Sposób przygotowania:

Kości wieprzowe i kiełbasę włożyć do garnka. Zalać 2 l wody, dodać sól i pieprz. Po ugotowaniu wyjąć kiełbasę i odlać 1/2 szklanki wywaru.

Do reszty dodać zakwaszony żurek oraz przeciśnięty czosnek, gotować jeszcze ok. 10-15 min. Śmietanę zamieszać z 1/2 szklanki odlanego wywaru, całość wlać do zupy i zagotować – dodać koperku, pokrojoną kiełbasę i ołóweczki jajka. Żurek najlepiej smakuje podany z ziemniakami puree, okraszonym boczkiem i cebulką. O unikalności potrawy stanowi zakwas do żurku według rodzinnego tradycyjnego przepisu. Oleska śmietana nadaje zupie nową intrygującą nutkę smaku.